Как выбрать лучшую коммерческую печь для пиццы для вашего бизнеса
Выбор правильной печи для пиццы необходим для удачного запуска вашей пиццерии. Одни пиццапечи могут стать идеальным вариантом для вашей пиццерии и, в то же время они могут стать абсолютно неподходящими для других заведений. Такие факторы, как объем, доступное пространство, источник энергии и т.д.  – это то, что нужно учитывать при выборе печи для пиццы для любого заведения общественного питания. Давайте рассмотрим некоторые из этих факторов.

Типы коммерческих печей для пиццы
Существует четыре основных типа коммерческих печей для пиццы:

  • Дровяные печи для пицци
  • Печи для пиццы подовые
  • Конвейерные печи для пиццы
  • Конвекционные печи для пиццы

Обратите внимание на мировые тенденции при выборе вашей печи для пиццы. Предпочтительным выбором среди американских производителей пиццы являются дровяные печи, которые, как считается, приготовят пиццу лучшего качества. Подовые печи производят пиццу хорошего качества, а конвейерные и конвекционные печи – отличный вариант пицца печей в тех местах, где эффективность производства является самым важным приоритетом. Однако, при поиске правильной печи именно для вашего бизнеса вам также нужно продумать еще много важных влияющих факторов. К ним относятся следующие:

  1. сколько пиццы вы хотите выпекать?
  2. сколько свободной площади у вас есть?
  3. какую пиццу хотите делать?
  4. сколько денег вы готовы потратить на покупку печи для выпечки пиццы?

Давайте посмотрим, какой тип печи для пиццы подойдет для заведения исходя из вышеперечисленных факторов.

Газовые и электрические печи для пиццы

Конвейерные, подовые и конвекционные печи для пиццы доступны как с газовыми, так и с электрическими подключениями. Однако есть некоторые небольшие различия между газовыми печами для пиццы и теми, которые работают на электричестве. Работать с газовой пиццапечью лучше всего для крупного, традиционного производителя пиццы. Газовые печи для пиццы позволят приготовить более четкую корочку и равномерно пропекать остальную часть вашей пиццы.

Но на самом деле, выбирая между газовой или электрической печью для пиццы стоит выбрать тот вариант который будет белее удобен в применении именно в условиях вашей кухни. Если ваше помещение не имеет подключения к природному газу или жидкому пропану, то вам подойдут электрические модели. Электрическая печь для пиццы является лучшим вариантом для мобильных передвижных точек по производству и продаже пиццы, которые, скорее всего, не будут иметь доступа к газу.

Сколько пиццы вам нужно производить?

Невысокое производство пиццы в заведении. Промышленные конвекционные печи для пиццы имеют относительно низкую производительность пиццы по сравнению с другими типами этих печей. Обычно для приготовления одной пиццы в конвекционной печи требуется 5-6 минут. Это время будет меняться в зависимости от температуры и количества пиццы в камере одновременно. Кроме того, следует учесть теплопотери из-за открытия двери, но большинство конвекционных печей предусматривают противодействия этому эффекту и сокращения времени регенерации тепла. Коммерческие конвекционные печи отлично подходят для ресторанов, в которых производство пиццы не является основным направлением, но в которых пицца предложена посетителям заведения к выбору в его меню.

Среднее производство пиццы в заведении. Подовые печи для пиццы обычно имеют меньший выход пиццы, нежели конвейерные печи. На каждом уровне обычно размещается около 4-6 пицц одновременно. Время приготовления обычно более длительное (около 6-8 минут). При использовании этих печей для пиццы часто постает вопрос нехватки места для установки необходимого количества печей. Это решается с помощью установки нескольких печей в колону, в которой от нескольких уровней до пяти или шести.

Дровяные печи для пиццы похожи на подовые двумя характеристиками. Во-первых, они имеют ограниченное пространство для приготовления пиццы. Во-вторых,  у них более медленное время приготовления, чем в конвейерных печах. Однако, в отличие от подовых печей, дровяные печи обычно имеют только одну поверхность для выпечки. Это поверхность для приготовления пиццы, вероятно, будет больше пространства, которое доступно для выпечки пиццы в подовой печи с одним уровнем, но меньшим нежели общая площадь для выпечки пиццы, которая доступна в колоне печей для пиццы на 5-6 уровней. Как правило, дровяная печь может поместить 10-12 пицц одновременно и с правильной температурой для этого типа, она может полностью приготовить пиццу менее чем за 5 минут. Кроме того, если огонь в хорошем состоянии, очень мало времени будет потеряно для рекуперации тепла.

Высокое производство пиццы в заведении. Если производство большого объема пиццы является приоритетом, тогда вам нужно рассматривать конвейерную печь для выпечки пиццы. Конвейерные печи имеют непрерывную платформу, которая постоянно выпекает пиццы так быстро, как вы можете их изготовить. Как только вы разместите их на конвейерной ленте, печь выполнит остальную работу, протянув пиццу через заданную температуру с заданной скоростью. На некоторых моделях имеется даже 3 или 4 стоечных конвейерных печи для еще более высокого уровня производства. Для приготовления пиццы может потребоваться от 4 до 5 минут. Кроме того, поскольку пицца постоянно проходит под или через постоянные нагревательные элементы отсутствуют теплопотери.

Сколько места у вас есть?

Если у вас маленькое пространство для изготовления пиццы. По сравнению с другими 3-мя печами, конвекционные печи не занимают много места. Конвекционные печи для выпечки пиццы подойдут для ресторанов, которые сильно ограничены свободным для использования пространством. Это те рестораны, в которых выпечка пиццы не является основным направлением.

Если у вас среднее по величине пространство для изготовления пиццы. Для таких помещений подовые печи идеально подходят. Они не займут много горизонтального пространства, что позволит удобно разместить другое необходимое профессиональное оборудование для пиццерии.

Если у вас доступно большое по величине пространство для изготовления пиццы. Вы можете рассматривать конвейерные и дровяные печи для пиццы. Конвейерная печь требует много места для работы. Пространство необходимо для удлиненных конвейерных лент на входе и выходе из печи. Кроме того, большинство конвейерных печей достаточно широки. Это означает, что вам нужно много места, чтобы можно было поместить конвейерную печь в вашем заведении.

Как и другие печи, дровяные  печи различаются по размеру. Однако, в отличие от других типов, эти пиццапечи обычно строятся так, чтобы они соответствовали конкретному пространству. Для большинства ресторанов сама дровяная печь для выпечки пиццы является центровым компонентом в интерьере заведения. Их строят достаточно больших размеров и размещают в центре заведения для того чтобы посетители могли наблюдать за самим процессом приготовления пиццы.

Сколько денег вы хотите потратить?

Для многих людей решающим фактором при выборе печи для пиццы является цена. Конвекционные печи для пиццы это доступные по цене печи для пиццы. Их содержание и техническое обслуживание достаточно просты и недороги. Конвейерные печи для пиццы, наоборот, являются более дорогостоящим оборудованием, и в случаи неисправности требую профессиональных мастеров для их обслуживания и устранение неполадок, а также более тщательного и долгого по времени ежедневного ухода. Подовые печи имеют широкий диапазон цен. Главное, что делает эти печи такими экономичными, – это долгий срок службы и простота в обслуживании. Подовые печи способны прослужить много лет, даже десятилетий. Техническое обслуживание этих печей так же просто, как и их очистка. Поскольку в них нет движущихся частей, как в конвейерных печах, то это существенно уменьшает вероятность какой либо поломки.

Как вы смогли убедиться, при выборе печи для пиццы для вашего заведения,  стоит учесть много факторов для выбора правильной печи для пиццы для вашего бизнеса. Наши менеджеры, при необходимости, подберут оптимальный вариант для вашего заведения. Если у вас есть вопросы или вам необходима консультация – свяжитесь с нами по телефонам указанными на нашем сайте, оформите заказ или напишите нам – и мы свяжемся с вами в ближайшее время для обсуждения деталей.

Закрыть меню
Call Now ButtonПОЗВОНИТЬ (066) 943 2814
Все результаты поиска
×
×

Корзина